小腹が空いているとき、少し疲れているとき、軽く何かを食べたいとき。
同じ「おいしそう」でも、その時々で惹かれる言葉は少し変わります。

 「ふわふわ」「もちもち」「とろとろ」「しっとり」。

こうした食感ワードは、味の説明というより、食べた瞬間の気分まで想像させる言葉です。買うつもりがなかった商品でも、そのひとことを見た瞬間に「なんだかおいしそう」と感じることがあるのではないでしょうか。

「KSPレンズ」では、こうした食感や口あたりを想起させる表現を持つ商品を、「食感スイッチ」というフィルタで見ることができます。
「KSPレンズ」のPOSデータを見ると、「食感スイッチ」対象商品は、金額・数量ともに伸びが見られています。菓子やデザートだけでなく、冷凍食品や惣菜など、すぐに食べる場面に近い商品でも確認できるようです。
中でも目に留まるのは、「ふわふわ系」や「もちもち系」といった、食べたときの満足感を想像しやすい食感です。「もちもち系」は売上の構成でも上位に入り、伸びも見られました。食感の言葉は、商品の特徴を伝えるだけでなく、店頭で「今の気分に合いそう」と思わせるきっかけになっているのかもしれません。

同じ食感ワードでも、受け取られ方は少しずつ違います。
軽く満たされたいときは「ふわふわ」。しっかり食べたいときは「もちもち」。少しほっとしたいときは「とろとろ」や「しっとり」。生活者は、必ずしもそこまで細かく考えて商品を選んでいるわけではないはずです。それでも、食感ワードを見た瞬間に、食べたときの感覚がぱっと浮かぶことはありそうです。

「今日はこれくらいがちょうどいい」
「少しだけ気分を満たしたい」
「この口あたりなら、今食べたいかも」

そんな小さな気持ちの動きが、食感を手がかりにした購買につながっているのかもしれません。

 少し面白いのは、別のトレンドフィルタである「グミ」の詳細でも、「もちっ」とした食感の伸びが見られている点です。見方や付与の方法は異なりますが、“もち系”の食感が複数の切り口で浮かび上がっているのは、売場を見るうえでひとつのヒントになりそうです。

もちろん、これだけで大きなトレンドを語ることはできません。
ただ、味や価格だけでなく、「どんな食感を求めているのか」という視点を加えると、いつもの商品も少し違って見えてきます。

代表商品＞
・森永　パリパリバー＜バニラ＞　４８ｍｌ×８
・日本ハム　とろける４種チーズのハンバーグ　３個　２４６ｇ
・ふんわりワッフル（北海道産牛乳ホイップカスタード）４個

「KSPレンズ」には、「食感スイッチ」のように、商品名や特徴から生活者の選び方を考えるためのフィルタがあります。
「ふわふわ」「もちもち」「とろとろ」といった言葉が、どんな商品で、どんな場面で選ばれているのか。そんな視点から商品を眺めてみると、生活者の“おいしそう”が動く瞬間に、少し近づけるかもしれません。