今年も、7月の熊本地震、先日の千葉豪雨など、大きな自然災害が相次いでいます。
被災地のニュースに触れ、「何かできることはないか」と感じる人もいるのではないでしょうか。
そんな今、食の分野で気になるのが、災害や気候変動によって生まれた“売りにくいもの”を、単なる訳あり品ではなく、新しい価値を持つ商品として届ける動きです。

気候変動の影響で規格外品やロス品が増え、加工品をつくったものの販路に悩む生産者がいることも報告されています。
一方で、2026年に初開催された「食べチョク クラフトギフトグランプリ」では、味や外観だけでなく「ストーリー」も審査対象に。一般流通では規格外となる双子のさくらんぼを、その形の個性まで含めてギフト商品として提案した事例も評価されました。
“規格外＝価値が低い”という発想そのものを変える動きとも捉えられます。

熊本地震後には、産直サイト「ポケットマルシェ」が被災生産者の「応援商品」を販売。被害状況を商品ページで伝え、通常価格に購入者自身が金額を上乗せできる「エール価格」も用意しました。
ここで興味深いのは、同じ商品でも、「誰が、どんな状況でつくっているのか」を知ることで、価格以外の購買理由が生まれていることです。
これは従来のアップサイクルから一歩進み、素材だけでなく、その背景にある物語まで価値へ変える動きといえるかもしれません。

食品メーカーにとっても、単に規格外原料を引き取るだけではなく、加工方法やネーミング、パッケージまで含めて「応援したい」と「おいしそう」を両立させる設計がポイントになりそうです。
もちろん、災害や生産者の苦労を過度に演出しないことは大前提です。そのうえで、生産者の想いや地域のこれからを丁寧に伝えることが、商品への共感につながる可能性があります。

これまで「訳あり」とされてきた食材が、背景まで含めて価値を持つ商品へ。
食品を救うだけでなく、生産者や産地との関係までつくる。
そんな“救済アップサイクル”が、これからのエシカル消費の新しいかたちになっていくのかもしれません。